Tło

Producent napojów stanął w obliczu problemu z filtracją na swojej linii do produkcji cydru jabłkowego. Po fermentacji i obróbce węglem aktywnym klient czasami znajdował w cieczy drobne zawieszone zanieczyszczenia i małe cząstki czarnego węgla. Chociaż cząstki te nie występowały w każdej partii, wpływały one na wygląd produktu i powodowały dodatkowe ciśnienie kontrolne przed napełnieniem.

Wyzwanie klienta

Klient próbował zastosować drobniejszy wkład filtra w końcowym punkcie filtracji. Pomogło to poprawić przejrzystość na krótki czas, ale filtr szybko się zablokował, gdy wzrosło obciążenie zanieczyszczeniami przed filtrem. Spadek ciśnienia rósł szybciej niż oczekiwano, a koszt wymiany stał się trudny do kontrolowania. W niektórych przypadkach w dole rzeki nadal pojawiał się bardzo drobny proszek węglowy.

Analiza Pullnera

Po przejrzeniu procesu Pullner stwierdził, że przyczyną problemu nie jest sama dokładność filtra. Oryginalny projekt filtracji w zbyt dużym stopniu opierał się na jednym filtrze końcowym. Ten pojedynczy filtr musiał jednocześnie usuwać pozostałości miazgi owocowej, osad drożdżowy, materię koloidalną i proszek węglowy. W rezultacie końcowy nabój łatwo ulegał przeciążeniu.

Etapowe rozwiązanie filtracyjne

Pullner zasugerował rozwiązanie polegające na filtracji etapowej. W pierwszym etapie zastosowano ekonomiczny filtr wgłębny do usuwania większych zawieszonych cząstek stałych i ochrony filtrów znajdujących się dalej. W drugim etapie zastosowano plisowany wkład filtra w celu dalszej redukcji drobnych cząstek i ustabilizowania jakości cieczy przed końcową filtracją.

Na ostatnim etapie Pullner przetestował różne materiały filtracyjne, w tym plisowane wkłady filtracyjne z PP i PES, aby porównać poprawę przejrzystości, retencję proszku węglowego, spadek ciśnienia i stabilność przepływu.

Wynik testu

Po testach na miejscu klient wybrał bardziej odpowiednią kombinację filtrów w oparciu o rzeczywisty stan cydru jabłkowego. Zoptymalizowany układ filtracji pomógł zredukować widoczne wycieki proszku węglowego i poprawił stabilność końcowego wyglądu produktu. Wzrost ciśnienia stał się bardziej przewidywalny, a filtr końcowy nie był już przeciążany tak szybko jak wcześniej.

Wgląd techniczny

Ten przypadek pokazuje, że filtracja napojów nie polega po prostu na wyborze mniejszego mikrona. W przypadku cydru jabłkowego, piwa, soku i innych napojów fermentowanych należy łącznie rozważyć źródło zanieczyszczeń, proces oczyszczania węgla, położenie filtra, zgodność materiałową, natężenie przepływu i koszt wymiany.

Wsparcie filtracji Pullnera

Pullner oferuje wkłady filtracyjne do zastosowań w żywności i napojach, w tym cydr jabłkowy, piwo, sok, syrop, woda procesowa i inne procesy filtracji cieczy. Testując różne materiały filtracyjne i projektując rozsądny system filtracji etapowej, Pullner pomaga klientom poprawić stabilność filtracji, chronić jakość produktu i obniżyć koszty operacyjne.

Więcej informacji na temat wkładów filtrujących do żywności i napojów firmy Pullner można znaleźć na stroniewww.pullnerfilter.com.